آب مصرفی در تولید یخ صنعتی یکی از مهم‌ترین عوامل تأثیرگذار بر کیفیت و سلامت محصول نهایی است. وجود عوامل بیماری‌زا مانند باکتری‌ها، ویروس‌ها و دیگر میکروارگانیسم‌ها در آب می‌تواند منجر به انتقال بیماری‌های واگیردار شود که سلامت مصرف‌کنندگان را به خطر می‌اندازد. با توجه به مصرف گسترده یخ در صنایع غذایی و نوشیدنی‌ها، حذف کامل عوامل میکروبی از آب مصرفی در تولید یخ، امری الزامی است. روش‌های سنتی مانند کلرزنی ممکن است کاستی‌هایی از نظر اثرات جانبی و کیفیت آب ایجاد کنند و لذا فناوری‌های نوین مانند اولترافیلتراسیون (UF) به عنوان روشی موثر و بهداشتی در تصفیه آب مطرح شده‌اند. ضرورت بهبود کیفیت آب و جایگزینی تکنولوژی‌های کمتر امن با روش‌های مطمئن و پایدار، موضوع اصلی این بررسی است. در این مقاله به مزایا و معایب کاربرد UF نوین شرکت تکنوزیست در حذف عوامل بیماریزا از آب مورد استفاده در تولید یخ صنعتی پرداخته شده است. در صورت تمایل و جهت کسب اطلاعات بیشتر در خصوص استفاده از UF در تصفیه آب و پساب به مقاله خرید دستگاه اولترافیلتراسیون uf مراجعه کنید.

تعریف و عملکرد

اولترافیلتراسیون یک فرایند غشایی است که با استفاده از غشاهایی با منافذ بسیار ریز (در حدود 0.01 میکرون) قادر به حذف ذرات معلق، باکتری‌ها، ویروس‌ها و مواد آلی بزرگ است. در این روش و بدون تغییر شیمیایی کیفیت آب، حذف عوامل بیماری‌زا به صورت فیزیکی و بدون افزودن مواد شیمیایی صورت می‌گیرد. این یکی از بزرگترین مزایای استفاده از این غشا است.

مزایای فنی

مزایای فنی کاربرد UF نوین این شرکت به شرح زیر است.

• حذف کامل انواع میکروارگانیسم‌ها
• عدم ایجاد تغییر در ترکیب شیمیایی آب
• کم‌مصرف و نیاز به انرژی پایین
• عدم تولید مواد جانبی مضر از جمله تری هالومتناها که در گندزدایی با کلر تولید می‌شوند
• کاربردی آسان و بدون خطر
• تولید آب پیوسته با ریکاوری بالا

کاربرد UF نوین در تولید یخ صنعتی

فناوری اولترافیلتراسیون (UF) نوین نقش کلیدی در ارتقای کیفیت آب مورد استفاده در تولید یخ صنعتی دارد و به واسطه حذف کامل عوامل بیماری‌زا همچون باکتری‌ها، ویروس‌ها و ذرات معلق، سلامت مصرف‌کنندگان را تضمین می‌کند. این فناوری بدون نیاز به مواد شیمیایی، آب را به طور فیزیکی تصفیه کرده و کیفیت محصول نهایی را از نظر شفافیت و طعم حفظ می‌نماید. استفاده از UF علاوه بر حذف آلودگی‌های میکروبی، از بروز طعم و بوی نامطلوب در یخ جلوگیری کرده و باعث کاهش رسوب و خوردگی تجهیزات صنعتی می‌شود. همچنین کاهش هزینه‌های نگهداری و انرژی و افزایش عمر دستگاه‌های یخ‌ساز از جمله مزایای اقتصادی این روش نسبت به تصفیه‌های سنتی مانند کلرزنی است. از جمله مزایا و ویژگیهای این روش میتوان به موارد زیر اشاره نمود:

• الزام به آب با کیفیت بسیار بالا برای تولید یخ جهت جلوگیری از آلودگی محصول
• حذف تمام عوامل بیماری‌زا جهت ارتقاء سلامت عمومی مصرف‌کنندگان
• جایگزینی روش‌های سنتی گندزدایی با فناوری اولترافیلتراسیون به علت مزایای بهداشتی و زیست‌محیطی

در جدول 1، ویژگی‌های استفاده از UF نوین این شرکت در حذف عوامل بیماریزا در قیاس با گندزدایی مرسوم با کلر درج شده است.

جدول 1-مقایسه ویژگی‌های کاربرد UF با کلرزنی و روش‌های گندزدایی مرسوم در حذف عوامل بیماریزا از آب

مزایای بهداشتی و اقتصادی UF در تولید یخ صنعتی

مزایای بهداشتی و اقتصادی استفاده از فناوری اولترافیلتراسیون (UF) در تولید یخ صنعتی شامل حذف کامل عوامل بیماری‌زا مانند باکتری‌ها و ویروس‌ها بدون نیاز به مواد شیمیایی مضر است که سلامت مصرف‌کننده را تضمین می‌کند. از نظر اقتصادی،UF باعث کاهش هزینه‌های نگهداری، مصرف انرژی پایین‌تر و افزایش عمر تجهیزات می‌شود. همچنین کیفیت بالای آب مصرفی در تولید یخ، باعث افزایش شفافیت یخ و حفظ طعم و بو می‌شود که به اعتماد بیشتر مشتریان و بهبود بازار محصول منجر خواهد شد. این فناوری با کاهش ریسک آلودگی‌های زیست‌محیطی و بهداشتی، گزینه‌ای مقرون به صرفه و پایدار در صنعت یخ‌سازی است. بنابراین میتوان به صورت خلاصه مزایای زیر را برای آن برشمرد:

• حذف کامل عوامل بیماری‌زا بدون استفاده از مواد شیمیایی مضر، افزایش سلامت مصرف‌کننده
• کاهش هزینه‌های جانبی مرتبط با خرید و نگهداری مواد گندزدایی مانند کلر
• کاهش آلودگی‌های زیست‌محیطی ناشی از پساب‌های شیمیایی
• بهبود کیفیت یخ تولید شده با حفظ طعم، بو و ترکیبات آب
• افزایش رضایت و اعتماد مصرف‌کنندگان به محصول نهایی

بیشتر بخوانید:

افزایش براقیت و درخشندگی سنگ تا ۱۰۰

چالش‌ها و محدودیت‌های کاربرد UF در تصفیه آب مورد استفاده در تولید یخ صنعتی

چالش‌ها و محدودیت‌های کاربرد اولترافیلتراسیون (UF) در تصفیه آب مورد استفاده در تولید یخ صنعتی شامل موارد زیر است:

• گرفتگی غشا که معمولاً توسط تجمع ذرات معلق، بیوفیلم‌ها و رسوبات آلی یا معدنی روی غشا ایجاد می‌شود و باعث کاهش راندمان و افت فشار آب می‌گردد. بنابراین نیاز به شستشوی دوره‌ای و نگهداری منظم دارد.
• حساسیت به کیفیت آب ورودی، به طوری که آبی با کدورت بالا، مواد روغنی یا ذرات معلق زیاد می‌تواند موجب خرابی یا افت کیفیت عملکرد غشا شود.
• عمر مفید محدود غشاها که معمولاً بین ۵ تا ۷ سال است و پس از آن تعویض لازم است.
• در مناطقی با فشار پایین آب، سیستم UF ممکن است نتواند دبی لازم را تأمین کند و نیاز به پمپ فشار یا سیستم‌های کمکی دارد. مقدار فشار بهینه در UF پیشنهادی این شرکت، حدود 4 بار است.
• هزینه اولیه نسبتاً بالاتر نسبت به برخی روش‌های سنتی گندزدایی مانند کلرزنی، اگرچه هزینه‌های عملیاتی و زیست‌محیطی پایین‌تر است.
• هزینه سرمایه‌گذاری اولیه نسبتاً بالاتر نسبت به کلرزنی

بنابراین، پیش‌تصفیه مناسب آب و برنامه نگهداری منظم نقش مهمی در بهینه‌سازی عملکرد سیستم UF دارد و باید در طراحی و بهره‌برداری مورد توجه قرار گیرد.

نتیجه‌گیری

با توجه به اهمیت سلامت عمومی و الزامات کیفیت در تولید یخ صنعتی، استفاده از فناوری اولترافیلتراسیون نوین به عنوان راهکاری مؤثر و پایدار در حذف کامل عوامل بیماری‌زا از آب مصرفی توصیه می‌شود. این فناوری علاوه بر مزایای بهداشتی، اقتصادی و زیست‌محیطی نسبت به روش‌های سنتی کلرزنی و گندزدایی، کیفیت محصول نهایی را بهبود می‌بخشد و ریسک‌های مرتبط با مواد شیمیایی را به حداقل می‌رساند. برای کسب اطلاعات بیشتر و نیز راهنمایی، با کارشناسان ما در تماس باشید. کارشناسان این شرکت به صورت رایگان مشاوره‌های لازم را در اختیار شما قرار خواهند داد.

سوالات متداول

• چه فناوری‌ای برای حذف عوامل بیماری‌زا در آب تولید یخ صنعتی به‌کار می‌رود؟

پاسخ: فناوری اولترافیلتراسیون (UF) که با استفاده از غشاهای نیمه‌تراوا، باکتری‌ها، ویروس‌ها و ذرات معلق را حذف می‌کند.

• چرا حذف عوامل بیماری‌زا از آب تولید یخ اهمیت دارد؟

پاسخ: برای جلوگیری از انتقال بیماری‌های آب‌زاد و تضمین سلامت مصرف‌کننده.

• اولترافیلتراسیون چگونه با کلرزنی تفاوت دارد؟

پاسخ: UF از فیلتر فیزیکی بهره می‌برد و نیازی به مواد شیمیایی ندارد، در حالی که کلرزنی از مواد شیمیایی برای گندزدایی استفاده می‌کند.

• مزیت اصلی UF نسبت به کلرزنی چیست؟

پاسخ: حذف کامل میکروارگانیسم‌ها بدون ایجاد مواد جانبی مضر و حفظ ترکیبات معدنی آب.

• اندازه منافذ غشای UF چقدر است؟

پاسخ: تقریباً 0.01 میکرون که امکان حذف ویروس‌ها و باکتری‌ها را فراهم می‌کند.

• آیا UF می‌تواند فلزات سنگین محلول را حذف کند؟

پاسخ: خیر،UF برای حذف ذرات معلق و میکروارگانیسم‌ها کاربرد دارد و برای فلزات سنگین معمولاً روش اسمز معکوس استفاده می‌شود.

• عمر متوسط غشای UF چقدر است؟

پاسخ: معمولاً بین 5 تا 7 سال است که کاملا به شرایط اپراتوری دستگاه و کیفیت آب ورودی و شستشوی منظم ممبران بستگی دارد.

• آیا UF مصرف انرژی بالایی دارد؟

پاسخ: خیر،UF با فشار کم کار می‌کند و مصرف انرژی نسبتاً پایینی دارد.

• آیا استفاده از UF در تولید یخ باعث بهبود کیفیت محصول می‌شود؟

پاسخ: بله، یخ تولید شده شفاف‌تر، بدون بو و عاری از آلودگی‌های میکروبی است.

• آیا UF باعث تغییر طعم آب می‌شود؟

پاسخ: خیر، ترکیبات معدنی حفظ شده و طعم آب تغییر نمی‌کند.

• آیا UF فضای زیادی برای نصب نیاز دارد؟

پاسخ: خیر، فضای مورد نیاز کمتر از روش‌های سنتی است.

• چگونه UF به کاهش هزینه‌های عملیاتی کمک می‌کند؟

پاسخ: کاهش مصرف مواد شیمیایی، نگهداری آسان‌تر و افزایش عمر تجهیزات.

• آیا UF فاضلاب تولید می‌کند؟

پاسخ: در صورت شستشوی دستی بسیار ناچیز و در صورت شستشوی اتوماتیک، بین 2 تا 3 درصد آب تولیدی.

• آیا UF مناسب برای همه انواع آب است؟

پاسخ: نه، آبی با کیفیت بسیار پایین ممکن است نیازمند تصفیه مقدماتی باشد.

• چگونه UF به سلامت محیط زیست کمک می‌کند؟

پاسخ: کاهش استفاده از مواد شیمیایی و تولید کمتر پساب آلاینده.

• آیا UF ضدعفونی کامل آب را تضمین می‌کند؟

پاسخ: بله، حذف فیزیکی میکروب‌ها و ویروس‌ها به میزان 99.99٪.

• در صورت گرفتگی غشا چه باید کرد؟

پاسخ: انجام شستشوی معکوس و نگهداری دوره‌ای برای احیای غشا.

• آیا در تولید یخ صنعتی تنها استفاده از UF کافی است؟

پاسخ: اگر کیفیت آب ورودی از نظر سایر پارامترها مناسب و فقط هدف حذف عوامل بیماریزا باشد، کفایت میکند و نیازی به فرآیندی تکمیلی یا مقدماتی نیست.

• آیا در همه صنایع غذایی استفاده از UF رایج است؟

پاسخ: بله، به ویژه در صنایعی که کیفیت آب اهمیت زیادی دارد مانند لبنیات و نوشیدنی‌ها.

• نصب UF چه مدت زمان نیاز دارد؟

پاسخ: معمولاً نصب و راه‌اندازی این سیستم‌ها چند روز تا چند هفته طول می‌کشد.